Jeg har en bok som heter "My last supper".
Det er en bok hvor kjente kokker fra hele verden forteller hva som (hvis de fikk bestemme selv) skulle være deres siste måltid i livet. Noen av svarene er ganske ekstravagante, men forbausende mange kokker har enkle ønsker. Jamie Oliver ønsker seg pasta med tomatsaus, Fergus Henderson ønsker seg fersk kråkebollerogn, og Eric Ripert nøyer seg med å bryte(!) ferskt brød med litt godt smør (samt litt trøfler fra Perigord).
På drikkefronten går ønskene fra øl (Paulaner), til viner i spesifikke årganger. Juan Mari Arzak ønsker seg alt mulig å drikke, til og med Coca Cola. Men, ikke vann, det liker han ikke. Alle kokkene har dog det til felles at de ikke vil spise sitt siste måltid alene. De ønsker å ha folk rundt seg; venner og familie, kolleger (en slags familie, det også).
I restaurantverdenen finnes begrepet "single diner". Det beskriver en enslig restaurantgjest, og kokker har generelt stor respekt for denne gjesten. En single diner går gjerne for å være ekstra glad i mat, samt at han eller hun kan være (hvis restauranten har ambisjoner) Michelin-inspektør. Jeg har spist mange restaurantmåltider alene (men har aldri blitt mistenkt for å være Michelin-inspektør), og jeg liker det, bevares, men det er da fint å være flere, hvis man kan? Hjemme er det også fint å være flere, og det er fint å dra på besøk til andre, slik at "andre" også blir flere. Det å dele mat med noen er fundamentalt for mennesker. Ikke trenger det å være avansert, heller; litt brød, noen oliven, en skål med god olje, sardiner… Ei suppe?
Med mat på bordet, blir stemningen vennligere med en gang, Vin trengs ikke, i alle fall ikke daglig. Mat er nok, og vann er godt.
I helga som var, lagde vi lite mat hjemme, men vi sultet dog ikke. 17. mai var vi i et selskap med mange andre (over 40), og på 1. pinsedag var vi invitert i et middagsselskap hvor vi var seks til bords. 2. pinsedag var vi egentlig ikke invitert på noen middag, men vi dro på kaffebesøk, og ble værende så lenge at vi ble invitert på middag også. Da var vi fire voksne og fire barn, og vi hadde det veldig hyggelig.
Og så moro å se barn spise fisk med god appetitt!
Jeg skal ikke si noe om hvor travelt vi har det i vårt moderne samfunn, og jeg skal heller ikke si noe om at familier må samles i alle fall en gang om dagen, og da helst ved middagsbordet. Jeg skal bare si at det å samles rundt et bord er helt supert.
Så hva skulle mitt siste måltid ha vært?
En god entrecôte gjør jo alltid susen, med béarnaise.
Noe mat fra Thailand.
Phö fra Vietnam.
Grillet Livechekylling á la Frode Sollie.
Godt brød, gjerne laget med surdeig.
Rillettes.
En smaksrik ost, gjerne ekte feta. Eller parmesan.
Noen solmodne tomater.
Bakte sjalottløk.
Reker med loff og majones (legg merke til rek(k)efølgen her). Sitron og dill. Pepper.
Spagetti Bolognese.
Multer.
Drikke?
Vann, selvfølgelig. Kanskje med bobler fra Sodastreamen.
Champagne.
Annen vin, gjerne fra gårder jeg har besøkt.
Calvados.
Hvis det har seg slik at mitt siste måltid inntas på et eldresenter, så vil jeg lage langbord, og invitere alle medboere.
Pluss resten av familien.
Det skal være rikelig med drikke.
Veldig godt.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar