Sjøslaget

• Hammerfest står på hodet; FD, Altaposten og herværende avis flyter over av panegyrikk om Team Steinar og deres bravader i Oslofjordbotn. 
• Det blir portrettintervjuer som inviterer til både gråt og latter.
• Byen går tom for kontantkort.
• Det blir helt stille i gatene under sending på lørdagskvelden.
• Naboen i 4B farger håret i pur begeistring, og Grillkongen Geir gir ut kokebok.

Det Store Korslaget (DSK) er  over oss, og alle skal se på, og alle skal stemme. Kommer Team Steinar til å danke ut Team Lise? Hva med Team Fredrik, kommer de til å ha røde treningsdrakter? Hva med Guri, med sin internasjonale erfaring fra Grand Prix? Kommer altaværinger til å stemme på teamet til Sigvart, fordi han (den slue taktikeren) har uttalt seg positivt om sykehus i Alta? Og er det i det hele tatt noen som bryr seg om musikken, utover det at alle her i byen vet at Team Steinar ER BEST?

Jeg vet sannelig ikke hva jeg skal mene; om korene, programlederne, reklamepausene, eller de underlige kommentarene (fra eksperter og andre). Musikken?

Vi kan slå fast at det er mange flinke sangere i koret til Steinar Albrigtsent; opptil flere av dem kommer fra Hammerfest, mens andre er fra Alta, Kirkenes eller Kvalsund, og sannelig kommer det ikke ei superdame fra Øksfjord også. 

Hva spiser disse folkene (mellom oohingen og aahingen og den lekre koreografien), for å holde konsentrasjonen oppe? Og hva spiser vi, jeg holdt på å si, for å holde konsentrasjonen oppe, mens koret synger sitt ene vers og sitt ene refreng (og ooher og aaher)? Organiske vitaminer, som vi får høre om i reklamepausene, eller noe annet, som det går kjapt å varme opp? Kommer grandiosasalget til å øke? Blir det utfordrere? Dr. Oetker? 

DSK er et ferdigprosessert konsept som vil kunne gå helt fint med ferdigprosessert mat. Det er til og med mulig at reklamepausene i programmet vil dreie seg om slik mat (i tillegg til vitaminene); kanskje har kjedebutikkene forberedt seg, med bugnende frysedisker? 

Jeg vet ikke, men hvis jeg skal se programmet (nettopp, ikke på grunn av musikken, men fordi det er så mange kjente ansikter med), så vil jeg lage mat som er god, og som ikke er ferdigprosessert. 

Taco er godt, kanskje med litt spennende kjøtt (som ikke må være deig), og litt godt, hjemmelaget tilbehør.

Guacamole lager jeg av ekte avocado (den ferdigprosesserte på boks består for det meste av erter).

Et halvt hvitløksfedd går i morteren, sammen med en teskje korianderfrø, en kvart teskje spisskummin, litt salt, en spiseskje olivenolje og en halv finhakket rød chili. Dette moses skikkelig, før jeg har i to modne avokadoer, og moser videre. Til slutt tilsettes tre-fire teskjeer med limesaft (husk å rulle limen litt hardt mot bordet før den deles i to, da kommer det ut mer saft) Litt finhakket, frisk koriander er godt her.

Til taco er det også godt med tomatsalsa; jeg finhakker smaksrike tomater (etter at jeg har tatt ut frøene), salter og peprer (fra kvern), har det i en liten bolle, før jeg heller på litt veldig god olivenolje. En liten sprut balsamicoeddik trengs for syre, før jeg rører det hele sammen. Hvis det finnes noe bladpersille i huset, finhakker jeg den, og drysser over.

Kanskje jeg jasser opp rømmen også, med sitronsaft, salt og et knust hvitløksfedd?

Osten jeg bruker er god sveitserost.

Jeg bruker ikke hermetiske maiskorn fra boks (selvom det beviselig er mais). 

Jeg hopper over maisen.

Hvis jeg har salat i tacoen, så kan det godt hende at det er finsnittet romano.

Det kan hende at jeg drikker godt øl til denne maten (med andre ord, ikke Sol). 

Eller vin selvsagt. 

Gjerne cava, for eksempel Soler-Jové Brut Reserva, som koster 108 kroner på polet i Hammerfest.

Veldig godt.

To be continued.

ON.OFF.BEGGE.DELA.

Når var det sist jeg spiste et virkelig godt måltid mat på byen i Hammerfest?

Det var på Geirs mat og vinstue, så det begynner å bli noen år siden.

Det var synd med Geir og finansgreiene hans, for han lagde god mat, basert på distriktets råvarer.

I forrige uke la ON inn årene, etter vel to og et halvt års drift. Jeg spiste helt ok mat der, men råvarene kunne ha vært fra hvorsomhelst. Dog skal de ha at de prøvde. Og de hadde gode drinker. Og Cava på glass. Var det utgiftene for oppussingsarbeidet som trakk?

Hvorfor har ikke Hammerfest et sted som for eksempel Altas Alfa & Omega? Et spise- og drikkested med en uttalt profil? Hvorfor stengte Begge Dela? Der var det i alle fall en flink bartender med omsorg for sine gjester. Hvis vi nå skal ha glede av han, må vi gå på Kaikanten. Det gjør jeg, da det der er mulighet for å slå seg ned ved bardisken, kjøpe seg noe å drikke, for så å kunne lese dagens aviser på kjøpet. Kanskje til og med slå av en prat med et fremmed menneske? Det som åpnbart trekker ned på Kaikanten er storskjermen med sin evinnelige sport, samt det av og til ekstremt dårlige musikkutvalget.

Hvorfor er det ikke en kaffebar på AKS? Er det ikke rart at mange av de som holder til der (inkludert meg selv) går på nr. 19 for å drikke (byens beste) kaffe? Og ligger det faglig stolthet i at AKS selger pappvin i plastglass? Eller er de redd for oppvask?

Det sies at utelivet her i byen var mye bedre før, altså før folk fikk penger mellom hendene, og hytte på Skaidi. Man kunne spise godt også.

Jeg lurer på hvordan ENI eller Statoil trakterer gjestene sine? Blir det pizza eller kinesisk? Eller Rica?

Er jeg alene om å ville ha en stille og rolig kneipe hvor bartenderen vet hva han eller hun driver med? Er jeg alene om å ville ha en restaurant som ikke tilhører noen kjede, som serverer god mat, laget fra bunnen av? Med kokker og servitører som kan faget sitt, og som har åpent på kveldstid?

Så når vi nå ikke lenger får cava på glass her i byen, går vi på polet og kjøper to flasker med Grans Moments Brut Nature til kr 108,50 per flaske. Vi åpner i alle fall en av dem, og skåler til ONs ære, og håper at sjansen for at stedet kan komme sterkt tilbake, ikke er helt OFF.